Spaghetti chitarra alla castellana

13 Feb Spaghetti chitarra alla castellana

Ingredienti: spaghetti chitarra Avesani (400 gr.), filetto di maiale (100 gr.), pancetta affumicata (70 gr.), burro (60 gr.), funghi porcini (120 gr.), mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, un bicchiere di panna liquida, una o due spruzzate di brandy, sale e pepe.

Procedimento: fate dorare nel burro la cipolla e l’aglio tritati molto finemente, aggiungete il filetto tagliato a strisce e fate rosolare bene.

Ora aggiungete i funghi tagliati a fette sottili o anche a striscie e la pancetta.